3、扎根安化城

安化古称梅山。宋代开梅山置安化县，取“归安德化”之义。北宋启疆之初，安化茶叶“山崖水畔，不种自生”。安化县以安化黑茶闻名，明万历年间，黑茶进入西北“茶马古市”。太平天国运动截断武夷山商道后，晋商主力转向湘西，扎根安化，将其开辟为新的茶源地。清代以来，晋、陕、甘等地茶商相继来安化产茶区，采办黑茶、红茶，一时商贾云集。最盛时资江沿岸的集镇茶行、茶号多达数百家，呈现出了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象，造就了大德诚、天顺长、长裕川、大盛魁、大玉川、巨盛永、宏源川、兴隆茂等一代茶商巨贾，极大地促进了安化经济社会的发展。安化至今仍保留了大量茶作坊、茶亭、钱庄、客栈、会馆、码头、茶碑、古道、风雨桥等茶文物及文化遗存。其中以鹞子尖古道、唐家观古镇、安化第一茶厂古建筑群、渠江大安村及古茶园而最具典型代表性。

图1：《湖南安化办红茶规矩》：

图2、该版面上陈列的的“道光十七年(1837)安化九乡公立茶务章程”禁碑，现保存于湖南省益阳市安化县东坪镇唐家观。

其上明确记载了“前明万历时通判林之兰等具呈道宪刘及熊大父禁阻（假茶）”等信息。林之兰为明嘉靖至崇祯年间人，贡生出身，居住在原安化县十三都（今东坪镇林家村）。万历年间，林之兰任江西瑞州通判，继而代理知府，颇有政绩，当地人称“林青天”。

【林之兰晚年退休回安化后，于万历四十五年陆月、天启七年正月，先后数次与家乡茶农代表一起，向湖广行省、长沙府等机构反映安化茶行、牙商（茶叶交易经纪）、茶总（茶业行业管理负责人）、埠头（船帮帮主）在茶叶产制运销过程中抗害百姓、损公肥己的不法行为，并请求上级立茶法予以严厉打击。林之兰所陈的很多措施，都为当时的安化县衙采纳施行。】

为防止所立茶法因人而变，林之兰组织里甲人等，将每一次批示的禀帖勒石为碑，立于县衙前面、交通要道或茶市、茶码头等公共场所处，以警示茶农、茶商和管理者。

【清朝初年，安化茶业再次兴盛，林氏宗族为纪念林之兰，同时为安化茶业管理提供借鉴，由家族负责将林之兰收集整理的碑文刻录为《明禁碑录》；同时还将林之兰每次禀帖的起因、过程及上级的批示编撰为《山林杂记》。如今，所有明代禁碑实物皆已淹灭在历史长河之中，但藉由林之兰这二本专著，我们仍得以窥见明代安化茶业的大致情形。】

 图3、版面中有一幅“制作千两茶”图。千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。千两茶，始创于清道光年间。【清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为了骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧lǐ河茶”。后来，陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾miè篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。】